Foto : Cortesía Federación Nacional de Cafeteros, seccional Nariño

Desde 2012, a través de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Cooperativa de Colombia, Campus Pasto, en conjunto con la Gobernación de Nariño y la Fundación Social, se realizó la construcción de una planta de trilla, selección, tostión, molienda y empaque de cafés especiales, cuyos beneficiarios directos fueron los caficultores del municipio de La Unión – Nariño.

Dentro del desarrollo de este proyecto también se logró la primera patente modelo de utilidad del departamento de Nariño, consistente en el diseño de un elevador de cangilones de tres vías para transportar granos de café de diferentes tamaños, sin mezclarlos.

Continuando con el interés de la Universidad para aportar al sector cafetero y luego de analizar la problemática que exhibe el mismo y sus prevalencias educativas, se identificó la necesidad de implementar un programa de formación
especializada de posgrado; es por ello que se diseñó la Especialización en Producción y Comercio del Café, la cual se justifica desde dos escenarios de relevante importancia: por una parte, lo relacionado con la vocación económica de la región, por la otra, el escenario relacionado con la actividad cafetera del departamento de Nariño y de Colombia en general.

El objeto de estudio del programa de Especialización en Producción y Comercio del Café de la Universidad Cooperativa de Colombia es la organización y el mercado cafetero; de modo que, en un primer momento de trabajo, implica el estudio de las tipologías de materiales, del procesamiento, del equipamiento, de la planta industrial del café y de los escenarios de cambio climático relacionados con la producción cafetera.

En segunda instancia, se trabajarán temáticas como la administración de la organización cafetera, el modelo de negocio, el mercadeo, la logística del comercio
cafetero y el sistema de gestión de calidad.

El especialista en Producción y Comercio del Café podrá intervenir en actividades de planificación, transformación, logística, mercadeo, gestión de calidad y administración de la organización cafetera, habilitándose para desempeñar cargos y funciones de asesoría, de asistencia técnica, de dirección de las organizaciones cafeteras y de valoración de escenarios de mercados relacionados con el sector industrial cafetero.

Con esta iniciativa la Universidad Cooperativa de Colombia Campus Pasto apunta a continuar apoyando al sector cafetero del departamento de Nariño y su proyección nacional e internacional.